Beiträge zum Thema Eigenkontrolle
Lebensmittelbetriebe müssen strenge gesetzliche Vorgaben zu Hygiene, Temperaturkontrolle, Rückverfolgbarkeit und Dokumentation bei der Lagerung einhalten. Wer diese Pflichten missachtet, riskiert Bußgelder sowie den Verlust von Ruf und Existenz....